Cheesecake com Fruta
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Ingredientes para a base:
300 gr de Farinha
1 pacote de fermento
150 gr de Açúcar
1 pacote de Açúcar baunilhado
1 pitada de sal
200 gr de Manteiga ou Margarina
Ingredientes para a massa:
250 gr de Manteiga ou Margarina
250 gr de Açúcar
4 Ovos (M)
200 gr de mascarpone
500 gr de Quark magro
1 pacote de pudim de baunilha
Sumo e raspa de 1 limão pequeno
Ingredientes para a cobertura:
50 gr de Açúcar
500 ml de liquido (metade água, metade sumo de mação)
2 pacote de glacê de bolo
Fruta a escolha (Cereja sem caroço, Morango, Kiwi, Pêssego de lata, Mirtilos, Framboesas, Clementinas de lata)
Preparação:
Base: Colocar os ingredientes numa tigela e bater com as varinhas de pão a uma velocidade média e por fim na velocidade máxima. Virar a massa para a bancada polvilhada com farinha e fazer uma bola. Envolver a bola em película aderente e levar ao frigorífico por 1h. Preparar uma forma de 30 x 40 cm. Barrar a forma com manteiga e forrar com papel vegetal e voltar a pincelar o papel com manteiga. Retirar a massa do frigorífico e estender com o rolo da massa numa superfície enfarinhada de forma a cobrir o fundo e a lateral da forma, pelo menos até meio.
Massa: Bater a manteiga até ficar cremosa, adicionar os ovos e o açúcar aos poucos e por fim adicionar os restantes ingredientes. Bater até ficar uma massa cremosa. Colocar a massa na forma por cima da base e levar ao forno por 45m a 180º. Se a massa começar a ficar muito escura por cima, cubra a forma com uma folha de alumínio.
Cobertura: Lavar bem a fruta e deixa enxaguar. Fatiar a fruta se for grande (mirtilos, framboesas, cereja de frasco ou clementinas de frasco não é necessário). Após o bolo arrefecer dispor a fruta por cima a gosto. Eu coloquei exemplo nas fotos. A disposição da fruta fica ao critério de cada um. Misturar a água, o sumo de maçã, o açúcar e o glacê em pó num tacho e mexer até ferver. Deixar o preparado engrossar um pouco e verter com uma colher ou concha por cima da fruta até cobrir. Levar ao frigorífico até ao dia seguinte.
Nota: O Quark, o sumo de maçã e o glacê ("Tortenguss") encontra-se em qualquer Aldi.