Quindim

Translate at: https://www.deepl.com/translator

Ingredientes:

200 ml leite de coco
6 gemas peneiradas
3 claras
300 gr de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
50 gr de coco ralado 

Preparação:

Bata bem os ingredientes no liquidificador até formar um creme e despeje numa forma de cone central (22 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.  Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pre-aquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por 40 minutos.  Retire o papel e asse por mais uns 30 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico por umas 2 horas antes de desenformar.