Sopa de Espinafre com ovo

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Ingredientes:

2 courgettes
4 pedaços de abóbora grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
1/2 alho francês
1 molho de espinafres
1 ovo L
2 colheres de sopa de azeite
Sal

Preparação:

Colocar num tacho fundo de sopa a courgette, abóbora, cebola, alho e alho francês. Tapar tudo com agua adicionar sal a gosto e deixar cozer bem. Triturar a base com uma varinha magica, se estiver muito grossa pode adicionar mais água quente a gosto. Adicionar o azeite e os espinafres e deixar cozer. Por fim  bater o ovo numa tigela com um garfo e adicionar o ovo a sopa devagar em fio. Passado uns 10 segundos passar a colher pela sopa muito devagar para separar os fios do ovo.